🥭芒果奶油蛋糕杯

‘🥭芒果奶油蛋糕杯做法分享’

◎分量：约180ml 底部直径6.5cm+顶部直径8.5cm+高6.5cm杯子可做4个。
可用差不多体积的杯子代替。

◎芒果隔夜会存在氧化变黑，建议当天即食。

◎蛋糕胚烤盘尺寸：20cm×20cm

◎蛋糕胚温度时间：上下火160度15~20分钟

用料  

🥭芒果奶油蛋糕杯的做法  

1. 1、蛋黄和蛋白分开在两个大碗中。

2. 2、蛋黄中称入20克玉米油+20克水+一小撮盐

3. 3、手动打蛋器搅拌均匀。

4. 4、低筋面粉20克过筛加入，拌匀。

5. 5、混合均匀的蛋黄糊。

6. 6、蛋白+20克细砂糖+2滴白醋，电动打蛋器打发到硬性发泡。

7. 7、如图。

8. 8、取三分之一蛋白糊到蛋黄糊内，拌匀。

9. 9、再重新倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀。

10. 10、烤箱提前预热上下火160度，烤15~20分钟。
    
    烤盘提前垫好油纸，倒入面糊，用刮刀抹平整。

11. 11、芒果切成粒备用。

12. 12、淡奶油120克+细砂糖12克打发到9分发。

13. 打发好的淡奶油，如图。

14. 13、装入裱花袋中，用刮板整理。

15. 14、蛋糕胚揭去油纸，用剪刀剪成4等份，然后每一份剪成均匀的块状，如图。尽量保持每一份蛋糕杯蛋糕胚用量均匀。

16. 准备组装。

17. 15、取一份蛋糕胚，将二分一量蛋糕胚平放杯子底部。

18. 16、杯子放在电子秤上，挤上一层淡奶油，一层约15克重。

19. 17、称40克一层的芒果肉进去。

20. 18、用勺子把芒果压平整。

21. 19、重复一次奶油和芒果。

22. 成品

23. 最后一层芒果可以不压平整，然后点缀薄荷做装饰。

24. 如果送人，可以不放薄荷，贴上贴纸。

25. 成品

26. 冷藏2个小时以上更好吃哦。

小贴士

芒果可以换成其他水果。