香芋冰淇淋这么做才好吃||奶芋浓郁，满屋飘香

香芋和奶真是很搭配，朴实醇厚，很香醇自然的感觉，不会腻

说明：芋泥的比例不能再增加了 否则成品出来口感很硬 紫薯粉是为了成品有淡淡的紫色 可以不加 但不能替换为紫薯。 但方子中的芋头可以换为紫薯 做成紫薯冰淇淋。

用料  

香芋冰淇淋这么做才好吃||奶芋浓郁，满屋飘香的做法  

1. 准备材料

2. 蛋黄入雪平锅 加入50g木糖醇或糖 ，牛奶也装入小奶锅

3. 高速搅打蛋黄和糖，使蛋黄体积增大 颜色变浅，尽量打至蛋黄有纹路的状态

4. 牛奶加热至微微冒泡 大约80度 有温度计测好80度最佳 然后慢慢的加入打发的蛋黄中 并且同时用打蛋器搅打均匀 避免一下子倒入 不然会烫成蛋花汤

5. 然后将锅放在火上最小火加热 放入海盐， 边加热边搅拌 直至液体变得浓稠 也不要沸腾了 大概就是刚冒泡就要离火 不然也会出现蛋花汤

6. 离火后冷却

7. 冷却的蛋奶液 和芋头  紫薯  椰浆放入破壁机或料理机

8. 打成细腻的糊

9. 最好过筛一遍

10. 过筛后的香芋奶糊

11. 取出冷藏的那盆淡奶油 加入剩下的20g木糖醇 高速打至5分发，略有纹路，不打发也可以 冰淇淋液的体积就会略小一些

12. 打发的淡奶油倒入香芋蛋奶糊加入香草膏（没有就不加了 ）充分搅拌 这时冰淇淋液就做好了，如果你没有冰淇淋机或面包机搅拌桶 可以直接冷冻 ，每1小时取出来搅拌一下。如果有冰淇淋桶就更方便了

13. 此方的冰淇淋液可以做两桶冰淇淋。面包机的冰淇淋桶保证已经冷冻24小时以上 装入面包机 倒入冰淇淋液 开启imix 搅拌20分钟

14. 搅拌好的冰淇淋 变得粘稠 这时可以吃 但我觉得还是先冷冻再吃口感更好

15. 做好的冰淇淋装入冰淇淋盒子或保鲜盒密封冷冻

16. 冷冻4小时以上就可以吃啦 香芋冰淇淋因为含有芋头 所以冻过之后相对之前的抹茶草莓冰淇淋要硬一些 挖球的时候可以在常温防置几分钟软化再挖。口感上还是入口即化的

17. 非常好吃，而且不会腻

18. 泡上一壶白桃乌龙，淡淡又芳香的桃子香，很好喝