奶香冰淇淋
家里小姑娘,冰淇淋🍦是最大软肋,只要聊冰淇淋什么都同意做,但是外面冰淇淋买过各种价格品质各种差异,主要怕不卫生,小朋友六岁曾经在外吃路边包子去医院,有点怕怕,所以自己做啦!
用料
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 80克 |
柠檬 | 1个 |
牛奶 | 500毫升 |
成熟香蕉 | 1个 |
奶香冰淇淋的做法
500克牛奶80克白砂糖一起放入锅中小火熬,切记一定是小火熬,熬到温度自己体温差不多,慢慢加入搅拌均匀的蛋黄,,手不能停一直搅拌(火可以最小不可以大,大了很可能就是牛奶蛋花汤喽)
牛奶蛋黄均匀成淡黄色,搅拌中挤一次柠檬两三滴就可以,搅拌至可以看到牛奶开始冒小泡就证明可以了,关火搅拌让自然凉透可以再加一次柠檬汁(我总共就是一个柠檬切片自己手挤了两次,怕腥味去不了净,凉点又挤了几滴进去)
然后准备无水无油要放冰淇淋液模具一个,只要能进冰箱的密封盒都可以,在盒底放你想加料,香蕉,芒果,火龙果都可以,倒入冰淇淋液,盖盖放入冷冻层,冷冻两小时后拿出来搅拌一次,重复两到三次会让冰淇淋组织更绵密好吃哦(加料随自己爱好哦不过水果最好成熟点的口味融合会更好)
小贴士
牛奶越好奶味也就越浓,从头到尾切记小火(一定记得选个没有炒菜炖汤味道的锅哦)
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