三色丸子
用料
红薯 | 1个(200克) |
紫薯 | 1个(200克) |
木薯粉 | 120克 |
牛奶 | 适量 |
白糖 | 两勺 |
糯米粉 | 60克 |
热开水 | 适量 |
三色丸子的做法
红薯紫薯上锅蒸熟,担心串色可以分开盘子装
紫薯捣成泥状趁热➕点白糖,温度降下来后倒入木薯粉揉成团。紫薯比较干,可以➕点温水,➕牛奶口感更香哦。
红薯捣成泥,温度降下来后倒入木薯粉揉成团。红薯本身甜水分也比紫薯多,糖随个人,水看情况加哦。
糯米粉加入适量热开水,用筷子或勺子搅拌均匀,不烫手时揉成团。
三色面团就都揉好啦。可搓成长条直切颗粒装,个人喜欢搓一个个圆丸子。
这样子三色丸子就做好啦。(图中的红紫薯丸子是已经煮熟浸泡在冰水里的状态。)水开丸子浮起来煮1分钟就可以关火了,过冰水口感更Q弹。
最后根据个人口味加入材料啦。可加红豆仙草椰奶等哦。
小贴士
我是在网上买的木薯淀粉,煮出来有一层透明感,口感也可普通木薯粉Q弹。(有的图片当时没有拍照在百度借来的图哦,哈哈,有撞图者勿怪
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