超可爱的豌豆包🥰
超级可爱、而且还很好吃的豌豆形状的豆沙包!
大家也可以发挥想象力替换内馅,做成各种内馅,不加内馅就是可爱的馒头啦~
做完家里的小朋友爱不释手,都很喜欢!
用料
1⃣️绿色面团 | |
菠菜汁或抹茶粉 | 适量 |
中筋面粉 | 150g |
酵母 | 1.5g |
白砂糖 | 适量 |
小苏打(保色) | 1g |
黄油 | 5克 |
2⃣️白色面团 | |
中筋面粉 | 150g |
牛奶 | 适量 |
酵母 | 1.5g |
黄油 | 5克 |
3⃣️内馅 | |
桂花豆沙 | 适量 |
超可爱的豌豆包🥰的做法
绿色面团和白色面团,除黄油外,所有材料各放一起搅拌均匀,上手揉,各家面粉吸水量不同,面团不能硬,也不能太软。
松弛大概十分钟左右再把黄油揉进去,二十多度的天,发酵至两倍大,大概二三十分钟绿色面团,分成一个大概每个15g的剂子,擀开。
擀开,对折之后那容器在对折处压个口子。
打开剂子,如图所示。
白色面团,一个小剂子大概4-5g。
擀开(没必要在乎擀开的形状,能包住就行。),放入豆沙馅,我直接在楼下买的成品豆沙馅儿。
摆放到绿色剂子上,根据绿色剂子开口,2-4个白色球都可以。(记得白色豆沙小球收口朝内,让光滑的一面从小洞里露出来,我技术不太行,有的口都没收紧,但是没啥大碍啦。)
合住,拿手把边边捏紧一下。
用个更大的容器把多余的绿色面团给压掉。
上锅蒸,水开大概12-15分钟就熟了。
豆沙内馅~
完成✅ 可可爱爱的豌豆包~
小贴士
我菠菜汁准备少了,所以又加了抹茶粉,蒸出来颜色就变了,建议还是只用菠菜,用菠菜汁的话加小苏打进去不容易变色,做出来就更翠绿一点。
⚠️和面的水里可以加点白糖,更有利于酵母发酵,可以用温水和面,但是水温不能太高,容易把酵母烫死,这样就发酵不起来了!!!
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