苦瓜汁做苦瓜糕

带着苦瓜清香的中式点心，推荐！

用料  

苦瓜汁做苦瓜糕的做法  

1. 用少量的水把糖化开。

2. 苦瓜切碎加点水。放入搅拌机。搅拌完成后，用过滤网过滤渣滓，撇清上面的泡沫，得到苦瓜汁。

3. 家里没有甜红豆了，所以用零食的紫薯仔切粒代替。也可以放一些自己喜欢的蜜饯粒。

4. 把所有的粉和苦瓜汁糖水混合均匀。

5. 取1/2混合液放入锅中，加热到较粘稠的时候倒入甜红豆或蜜饯粒，搅拌均匀。这个动作可以让配料均匀分布。
   
   然后把热浆倒回另外1/2冷浆中。
   

6. 碟上刷油，色拉油或玉米油不要刷花生油。如果实在没有，可以不刷。覆盖保鲜膜。开水锅，蒸20分钟。

7. 放凉，放凉后可放入冰箱，味道更好。如果只是用马蹄粉，颜色会更透亮些。

8. 很好吃，不一样的苦瓜味道，一定要尝试哦！

小贴士

可以直接用马蹄粉做，加了澄面只是为了调节口感。冰糖颜色会更好看些，黄糖会更香。这个量是两个人吃的量。甜红豆也是为了调节口感和味道的丰富程度，我做的时候没有甜红豆了就用零食吃的紫薯仔蜜饯粒切碎代替。