椰汁西米芒果甜豆花【轻卡小食】
算是轻卡的甜品了吧,味道口感层次分明,甜豆花带着一股椰香,芒果和蜜红豆代甜,口味并不单调,吃着吃着还能吃到豆乳的香。打底增加了一点酸奶味道的西米,口感和味道比甜西米更清新很多!非常清爽,虽然感觉更适合夏天po,但是真的就很想把好吃的po出来!
这里有西米0失败的方子,记得水一定要加够,要有耐心!
用料
椰汁(可以用椰树牌) | 适量 |
芒果 | 半个个 |
西米 | 20克 |
蜜红豆 | 适量 |
绢豆腐 | 一小块 |
无糖酸奶 | 100g |
椰汁西米芒果甜豆花【轻卡小食】的做法
中大火煮沸水(一定要多加一点水),再倒入西米(不用洗)直接煮西米,大概煮了20分钟吧。利用沸水滚动西米才不会糊,怕糊底的记得时不时搅拌。
有一点点白色硬心,关火,过两遍凉水更Q。
洗好以后继续加水煮沸,煮沸后关火,盖锅盖焖至白点消失。
无糖酸奶里倒入西米,搅拌浸泡在酸奶里,这样西米酸酸的口感层次分明。
我用的是凉拌的豆腐,也就是绢豆腐。放个100g左右真的能有一种豆乳的味道。
豆腐挖小块放在酸奶西米混合物上。
倒入椰汁,切入芒果,在放上一些蜜豆。口感丰富,香甜可口清爽愉悦!
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