懒人椰子冻
用料
糖 | 40-60克 |
椰青 | 1-2只 |
椰树牌椰子汁 | 1罐250毫升 |
牛奶 | 250-350毫升 |
白凉粉 | 30-40克 |
懒人椰子冻的做法
开椰子,网上很多教学视频就不详细说了,就是找到那三道棱,用菜刀凿一凿,就很好开了。
拿口锅,把椰青里的汁水,椰树牌椰汁,牛奶,糖都倒进去,放煤气灶上开中小火搅拌均匀。
这些材料的量都是可以自行调整的,搅拌均匀,自己尝一尝。
爱吃甜的就再加糖。
喜欢椰子味浓一点的,还可以把椰子肉挖出来,用料理机打碎后过滤一下,也加进去,总量控制在1升左右,因为量太多的话,白凉粉也相应要增加。称好白凉粉,用50毫升左右的水或者椰汁化开,搅拌均匀。
白凉粉要在沸水里加热后才能凝固,所以我们等锅里的椰奶快要沸腾的时候把白凉粉溶液加进去,再不停搅拌。
如果怕控制不好温度,可以开小火搅拌,就是会更加费时间一点。
搅拌到锅里的椰奶有点像浆糊的手感,液面上波纹能停留一会儿的时候,就可以了。把搅拌好的椰奶浆糊,倒进各类容器,这些够倒四个小碗的,白凉粉冬季常温也能凝固,夏季就放冰箱冷藏一两个小时,基本能凝固。最后加上水果或者直接网购的黄金椰子碎,就大功告成啦!
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