夏日·老北京正宗酸梅汤
七月第一天,转眼就入就要小暑,那边“苦夏”的开端。
夏天燥热倦怠,“甜”和“咸”都已然无法勾起我们的食欲,“辣”总是让我们身体两头遭难,“苦”又是那么的不讨好,唯独“酸”是一个机灵鬼,在这盛夏时节,大张旗鼓的占领我们的味觉。
酷暑,来碗冰镇酸梅汤,去油解腻的乌梅,化痰散瘀的桂花,清热解毒、滋养肌肤的甘草,降脂降压的山楂,消暑生津的洛神花和益气润肺的冰糖一并熬制。那种酸甜是令人愉悦的,颜色是吸引人的,这都是源自于自然的。
用料
乌梅 | 30g |
山楂 | 25g |
甘草 | 10g |
陈皮 | 5g |
洛神花 | 5朵 |
桂花 | 少许 |
清水少许,淘洗干净食材,放入砂锅中。
锅中加入1500ml的水,浸泡2个小时。
大火煮开后,转小火煮半个小时。
起锅前5分钟放入冰糖,煮至完全融化即可。
过滤后晾凉,喝的时候撒少许干桂花。
第二次煮时,水量为第一次的一般,步骤重复即可。
小贴士
冷藏或加点冰块皆可,喝不完建议冰箱冷藏第二天可以喝。
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