简易快手双皮奶

网上看到有自制双皮奶的方子，家里反正有牛奶就尝试了，虽然和外面卖有点差距，不过奶味很香浓，毕竟外面卖的很多都是拿双皮奶粉冲兑的，自己做的无添加放心。

用料  

简易快手双皮奶的做法  

1. 用到的主食材就这三样，牛奶，鸡蛋和细砂糖。

2. 分离蛋清蛋黄，只用到蛋清，两个蛋黄留着晚上番茄炒蛋😊。

3. 牛奶倒入容器中隔水加热。

4. 我用小炖锅炖了15分钟左右，隔水蒸也可以，反正就是把奶加热但不用烧开就好。

5. 取出静置晾凉等待结奶皮。

6. 晾凉后可以看到明显的一层奶皮。

7. 揭开奶皮将牛奶倒在盛蛋清的碗中，加入细砂糖搅拌均匀，奶皮留在原来的碗里备用。两只手操作就没拍过程了

8. 搅拌均匀后牛奶过滤倒回原来剩下奶皮的碗中，将蛋清里化不开的部分滤出会比较顺滑。

9. 用保鲜膜封好，牙签在保鲜膜上扎几个洞。

10. 上蒸锅蒸20分钟取出。

11. 冷却后冷藏后味道会更好，有红豆的话加蜜红豆，没有的话切点喜欢的水果淋一点炼乳也很不错。

小贴士

做的这个版本稍微有点蛋腥味，介意的伙伴建议往蛋清里加几滴柠檬汁。
糖量可适当调整，如果要加蜜红豆的话可以少放点糖，20克的话直接吃就挺甜的了。
双皮奶一般是加蜜红豆比较多，但我没买，就加了家里现有的水果啦。