自制酸奶
用料
蒙牛利乐枕 | 4袋 |
白砂糖 | 50克 |
双歧杆菌 | 1小袋 |
酸奶瓶200ml | 5个 |
自制酸奶的做法
5袋牛奶倒入锅中加热,加热到40度左右
倒入白砂糖,迅速溶于牛奶中
另取一只小碗倒入双歧杆菌,用加热到40度左右的牛奶崴几勺先把双歧杆菌搅匀,再倒回奶锅中。
灌瓶,将灌好的奶瓶密封好(我用胶带把口缝一圈)进入装有40度左右水的高压锅中(不要接电,盖严盖子即可)放置一宿,第二天早上放入冰箱冷藏几个小时后可以食用
小贴士
1、将牛奶加热的目的是可以使白砂糖迅速融化不耽误时间,而且双歧杆菌活跃的温度是40度,温度太高菌死了,温度太低没效果
2、同理,放入高压锅中用来浸泡奶瓶的水温也要在40度上下,太高太低都会失败
3、如何掌握水温?很简单,手指头放进去不觉得烫,稍稍觉得热乎就可以,不用那么精确,实在不放心用温度计也可以。
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