小美海盐芝士奶盖,芝芝芒芒的做法
艾姐也是奶盖控,最爱海盐芝士奶盖,喜欢那种浓郁复杂的风味,味蕾的享受。
奶盖里的淡奶油和奶油奶酪也可以自制哦,我的下厨房空间里有这两种原料的制作方法。
关于海盐,有小伙伴反馈2克多了,我用的是莫顿海盐,咸度较低。大家根据自己用的盐的咸度,来调整用量,获得最佳口感。
用料
奶油奶酪 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
淡奶油 | 200克 |
冰糖粉 | 25克 |
海盐 | 2克 |
芒果 | 300克 |
饮用水 | 600克 |
冰糖粉 | 60克 |
冰块(可选) | 5、6块 |
绿茶包 | 1个 |
小美海盐芝士奶盖,芝芝芒芒的做法的做法
奶油奶酪切小块入主锅,10秒,速度5切碎,刮至锅底,加入牛奶。
1分钟,速度4,用软刮刀将锅壁上的奶酪刮至锅底,兜底翻拌,再用1分钟,速度4,将奶酪糊打至顺滑。
插入蝴蝶棒(注意插对位子,捏着蝴蝶棒往上提,能提起主锅),加入淡奶油、糖粉、盐,1分钟,速度4打发。
芒果汁(茶底):
1. 冰块入主锅,10秒,速度10,打碎。
2. 芒果切块入主锅,加入300克水和60克糖,1分钟,速度10。
3. 完成后,再加入300克水,10秒,速度5混合。芝芝芒芒
火龙芝芝
奇异芝芝
小贴士
1. 水可以用绿茶代替,一个绿茶包提前用600克开水冲泡,冷却并冷藏后使用。艾姐个人觉得不加茶底更好。
2. 芒果可以用草莓、蓝莓、葡萄、杨梅、火龙果等代替,水果果肉和水(茶底)比例为1:2。果汁根据需求,可以用滤网过滤。
3. 加冰块,加甜度可以迅速提升口感。
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