石榴茉莉(胭脂茉莉)|果茶
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想用石榴调个饮品,现有菜谱都写得太敷衍,探索配方成功后分享。
摘要:石榴汁:茉莉花茶:橄榄汁=1:1.4:0.05(重量比)
用料
石榴汁 | 200g |
茉莉花茶 | 260g |
橄榄汁 | 10g |
糖 | 可不加 |
石榴茉莉(胭脂茉莉)|果茶的做法
剥石榴,可用拍打法(掰开后用炒菜的木铲用力拍打让石榴籽掉下来)
榨汁,将石榴籽放入保鲜袋,用手或者擀面杖挤压,过滤后倒入杯中。挤压时不要太大力避免保鲜袋挤破。
茶底,茉莉花茶,95℃冲泡30秒。(需要比清饮浓)
橄榄汁,有鲜橄榄更好。这里用了罐装青橄榄替代,取3个,清水冲掉表面盐水,在碗里用勺子挤压出汁。可以加一点点水泡一下。
PS:橄榄汁用来增加风味,让味道更丰富,没有也可以不加。调制,石榴汁:茉莉花茶:橄榄汁按1:1.4:0.05重量比例混合。
可以加冰饮用,果糖加冰后更甜。
这次我用的石榴很甜所以没有加糖,可以酌情添加。
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