生姜柿饼茶
网上看到的,作者不详,只说曾经在韩国朋友家喝到传统韩国主妇做的生姜柿饼茶。
还没试,先把做法写在这里做个备份。
好想吃用勺子挖的北京大柿子……
用料
生姜 | 一块 |
桂皮 | 两段 |
蜂蜜 | 适量 |
柿饼 | 适量 |
松子 | 点缀用 |
水 | 适量 |
生姜柿饼茶的做法
桂皮洗去灰尘,生姜去皮切薄片,柿饼去蒂切小块。
锅里放入洗干净的桂皮和生姜片,加入足量水,大火煮开转中火15分钟,然后捞起生姜和桂皮,得到清澈的姜汤。
趁热将柿饼块放入姜汤内,盖上锅盖焖大概半小时左右。
柿饼变软即可连汤带柿饼肉盛出,加入蜂蜜,撒上松子。
小贴士
研究了一下其他相似的方子,结论如下:
1. 生姜切片与否无所谓,拍散也可以,重点是要去皮。
2. 柿饼切块与否无所谓,重点是要能泡软。
3. 这个方子应该是最基础的,必须有的就这几种。
4. 蜂蜜可换成冰糖,桂皮可换成肉桂粉,这个方子下厨房已经有了。
5. 另有升级版是用的红糖+红枣,需要熬煮两遍,此方下厨房也有了。
6. 个人感觉,没有锅可以用电热水壶。
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