荔枝青提水果酵素
老公去亲戚家摘了好多荔枝,直接吃怕湿热,做成酵素完美,不怕湿热,对身体还有好处。味道也好极了。
用料
苹果 | 1个 |
安岳柠檬 | 1个 |
荔枝 1斤左右 | |
青提1斤左右 | |
白糖 | 500克 |
荔枝青提水果酵素的做法
剥皮去壳的荔枝肉,超多汁,好甜,忍不住偷吃
放青提的原因纯粹是我不喜欢吃青提,又不想浪费,可以不放的,全部放荔枝为主要材料
苹果,柠檬切片
全部材料捏碎,切薄容易发酵,水6L,糖500克,所有水果加起来2500克,搅拌均匀发酵2-3天,广州的气候,早晚搅拌一次
看这个颜色超级舒服,好喝,有点雪碧的味道就对了。
小贴士
1️⃣水果加起来2500克,水6升,可以用桶装水或者矿泉水,如果用还原水可以提前一天用发酵桶还原好。这样成本更低,糖500克
2️⃣糖要提前融化,不能沉到桶里让它自己融化,一定要搅拌到融化,糖是给那些菌发酵提供营养的。
3️⃣一定要早晚搅拌,这样才能发酵充分
4️⃣广州天气大概2-3天,2天时候偏甜、3天雪碧味的感觉就有了,自己觉得口感可以了就可以出桶
5️⃣装瓶后必须放冰箱,发酵瓶还会继续发酵,只不过没有桶里发酵快
6️⃣酵渣还可以进行二次发酵。也可以用来做各种美食,也可以充当堆肥。
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