水果酵素之菠萝酵素(水果酒)
这几年一直风靡做酵素,日本、韩国、台湾等对酵素的宣传及普及度都比国内高,长期食用酵素可以养胃、瘦身、美容等,总之不同的水果酵素对身体的不同部位功效不同,都能达到养生的目的。去年开始,我也买了个桶陆陆续续的做开了,以前做的是红火龙果酵素,今天做了个菠萝酵素,拿菠萝做酵素对胃有好处,而且可以兼顾美容减肥功效。
此饮品从味道上可以说算是水果酒,酸甜可口,还有酒的味道。学会做酵素后,每逢过年过节,做一些代替饮料,既是招待亲朋好友的佳饮,又达到对身体有益的目的,两全其美。
用料
菠萝 | 1个 |
苹果 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
白砂糖 | 700克 |
纯净水 | 6升 |
水果酵素之菠萝酵素(水果酒)的做法
做菠萝酵素,水果食材总计1250克,一个苹果,一个柠檬是必备的发酵水果,除了苹果柠檬的重量,再加上所做水果用量,总计重1250克(水果可以是火龙果,香蕉,芒果等等)我每次都会拿厨房秤称好重量。把菠萝拿盐水腌一下,洗净切薄片,把苹果去核,柠檬去籽,都切成薄片。
把切好的食材放入专门做酵素的桶内,放入白砂糖700克,水6升,根据温度,一般是发酵三天,每天早晚都用勺子搅一搅,如果起泡沫说明正在发酵,不确定发酵时间,可以每天舀出来尝一尝,三天后变酸并伴有酒味,说明发酵完成,可以出桶了,装瓶放冰箱,味道会减缓变酸,如果继续在温室发酵的话会越来越酸,酒味会越来越浓。
三天后,酵素出桶。喜欢甜一些的味道像汉斯小木屋果啤的可以发酵两天半,喜欢有点儿酸的可以发酵三天。
酵素装桶,放入冰箱,尽快喝完。因为是发酵果汁,在温室里会越放越酸,所以要进冰箱,而且,发酵果汁会产生大量的气体,随时注意拧盖放气!!!!!
小贴士
第一:一定是白砂糖,不能是白糖,冰糖。
第二:切水果的刀,案板,一定是干净无污,水果不要带籽,处理干净。
第三:一定是纯净水。
-
“自制杨枝甘露”零失败量贩式的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芒果400-500克西米25克牛奶500ml厚椰乳200ml西柚适量【自制杨枝甘露】零失败量贩式的做法我这里就用了一个芒果,大概400多克把芒果肉剃下来正好一个早餐杯的量两种方法:方法❶可牛奶+椰乳+芒果全部倒入榨汁机搅拌方法❷榨汁机里只搅拌芒果,然后自行搅拌牛奶椰...
-
老冰棍-童年的回忆的烹饪做法,大厨教你详细做法
童年的老冰棍用料糯米粉15克清水(混合糯米粉的)30克白糖70克炼乳10克牛奶75克水500克盐1克老冰棍-童年的回忆的做法配方水加入糯米粉中,混合均匀,放在一边备用。锅中水开加入白糖加入炼乳加入牛奶,搅拌混合均匀,让糖和炼乳充分融化最后倒入混合好的糯米糊,搅至稍粘...
-
六个核桃(家庭版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
两个孩子都喜欢喝六个核桃,但外面买的添加剂太多,自己在家做,健康营养还增强大脑功能,也有益心脏。食材简单又方便,快去试试吧!用料核桃6个花生25克糯米20克红枣15克水1100ml牛奶250克冰糖55克六个核桃(家庭版)的做法所有(除冰糖)食材洗净,放入豆浆机(破壁机)红枣切粒和冰糖...
-
✅🥤🧃🥛🧋夏日必备冻柠茶加强版❗️桂香柠檬金骏眉yyds!不许有人没喝过❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
在家瞎鼓捣出来的比柠檬红茶多了一丝清香比桂花红茶多了一丝清爽柠檬毫无涩味有点像港式冻柠茶🍋不愿再去奶茶店🧋🥤也写了桂花蜂蜜的做法超简单的快学起来吧用料柠檬2个金骏眉20克黄冰糖20克桂花蜂蜜1大勺水1.5升✅🥤🧃🥛🧋夏日必备冻柠茶加强版❗️桂香柠檬金...