清凉一夏👉自制酸梅汁
没什么特别的,就是我姐想喝,然后我自己也嘴馋了。于是就开始研究起来,各方面综合,外加百度了一下同仁堂的方子,自己稍加改动,改成了我个人比较喜欢的口味。酸梅汁功效很多,可以自行百度。熬前可以先看最下面的小提示。今天碰巧去了一趟永辉超市,发现超市里所有材料都有得卖,只是相对价格会贵一些些。
用料
乌梅 | 45克 |
山楂 | 30克 |
甘草 | 2克 |
陈皮 | 8克 |
桑葚干 | 8克 |
薄荷 | 1克 |
水 | 1800毫升左右 |
葡萄干 | 5克 |
玫瑰茄(洛神花) | 5克 |
黄冰糖 | 100克左右(看个人喜欢的酸甜度) |
清凉一夏👉自制酸梅汁的做法
乌梅和山楂冷水泡一分钟左右,搓洗干净,水倒了。
把乌梅、山楂、甘草、陈皮、桑葚干、玫瑰茄、葡萄干倒入1800毫升里三分之二的水里(1200毫升左右)泡一个小时,一个小时后倒入锅里,大火烧开,小火熬半小时。半小时后过滤一下,再把渣倒入剩下的三分之一(600毫升左右)的水里,同样是大火烧开,小火熬半小时。
再把两次熬好的酸梅汁倒在一起,重新倒入锅里,加冰糖和薄荷大火烧开,小火熬五分钟,过滤掉薄荷就可以了。
家里有桂花或者茉莉花的,可以在装酸梅汁的容器里撒上一些,再把熬好的酸梅汁冲进去。没有就不放,我家没有,我没放。桂花和茉莉花可以起到提香的作用。
小贴士
1、如果喜欢味道浓郁一些的,最后一步煮薄荷和冰糖的时候,可以把之前的渣也一起煮,煮完再一起过滤。
2、水量可以大概一下,我只有第一次熬的时候有量,后面都是自己大概放的水。喜欢浓郁的,就水少一些,不喜欢太浓的,水就这个量差不多。
3、肠胃不好的,尽量喝温的,虽然口感不如冰镇的好喝。
4、小朋友少喝,胃溃疡的不要喝。
5、冰镇的口感和加冰的喝起来完全不一样噢!加冰等于稀释了,喜欢加冰的,要熬得浓郁一些。
6、没有黄冰糖就正常冰糖即可。
7、乌梅、山楂、甘草、桑葚干、陈皮药店有卖,玫瑰茄可以去茶叶店问一问。
8、温馨提醒想改方子的小伙伴,甘草和陈皮的份量如果太多,药味会比较重噢!
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