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500克广式月饼怎么做更好吃

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  • 500克广式月饼的做法和图解,500克广式月饼怎么做更好吃

    500克广式月饼

    记录下来,方便下一年自己做,这个方子可做6个大月饼皮共900克,每个有5个蛋黄,有点难包,第一次做可以使用4个蛋黄,莲蓉多加些即可皮和馅比例是3(150):7(350(含5个蛋黄))用料中筋面粉465克转化糖浆325克枧水9.3克花生油115克蛋黄30个...

  • 广式月饼-50克~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼-50克~

    做了好几年的菜谱,原方主的主页看不了了,怪可惜的,还好当年用纸笔记录了,不然要郁闷了,记录一下,方便以后…用料转化糖浆116克花生油50克枧水4克中筋面粉165克吉士粉2克(非必须)馅料500克咸蛋黄20个蛋黄1个广式月饼-50克~的做...

  • 广式五仁月饼50克的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式五仁月饼50克

    皮和馅20:30的比例!皮方可做26-27个五仁馅方子实验中!每年只有时间做一次月饼!每年都会做五仁馅!要找到软硬适中的比例!用料中筋面粉265克转化糖浆185克油70克枧水5克奶粉5克五仁馅干果类200克果脯70克蜂蜜30克黑芝麻馅或...

  • 广式红豆月饼50克的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式红豆月饼50克

    用料转化糖浆75克花生油25克易小焙广式预拌粉100克红豆馅广式红豆月饼50克的做法先把糖和油混合成乳状,再把粉放进来,弄成面团,盖上盖子醒1小时红豆馅是30克一个面团好了就用面团包馅,用模具压成形状预热200度,放进去烤6分...

  • 广式月饼63克(90个)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼63克(90个)

    泳哥的方子,自己换算,此方可做63克广式月饼大概90个。皮20克,馅料43克。用料中筋面粉850克转化糖浆595克枧水17克花生油212克蛋黄60个馅料6包广式月饼63克(90个)的做法只是为了记录方子。...

  • 广式月饼(50克)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(50克)

    学会做月饼后每年各式月饼都要玩一遍!满满的成就感!自制月饼馅料没有任何添加剂,减少了油和糖的用量。生活中需要一点甜,广式月饼能满足你的需求!转化糖浆制作方法请点击:金沙奶黄馅料制作方法请点击:用料中筋面粉160克转化...

  • 广式月饼   (75克)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼 (75克)

    一般来说,转化糖浆的含糖量在75-82%左右比较适合制作月饼皮。如果糖浆含糖量太高,那么饼皮筋度会变低,也非常容易破裂;而如果含糖量太低,则说明含水量高,花纹会变得不清晰,饼皮口感变硬,而且不容易回油。月饼里面馅自己喜欢放...

  • 广式月饼(低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼)(蜂蜜代替转化糖浆广式月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼)(蜂蜜代替转化糖浆广式月饼)

    我做吃食全凭兴趣。兴致来了,便一头扎进去直弄到自己满意为止,没兴趣时丢个几年也正常。可能是上一次做月饼做伤了,接下来一停便是两年没有碰过月饼。今年认识了一位朋友,交往愉悦,某日突然就勾起了我做月饼的冲动。我翻出...

  • 广式50克豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式50克豆沙月饼

    上次做过一次75克的广式豆沙馅月饼,感觉很不错,吃起来也不腻。这次再试试50克的广式豆沙小月饼。用料中筋面粉300克转化糖浆200克枧水6克花生油70克豆沙400~500克鸡蛋一个(半个蛋黄阅点点水)广式50克豆沙月饼的做法1,容器...

  • 广式月饼(63克)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(63克)

    整理一下63克广🈷的各种馅料的月饼,一来自己可以当作备忘录,二来可供大家参考,此配方用的是高比克风炉,一炉三口味全搞定啦!黑糖椰蓉蔓越莓,五仁,咸蛋黄的各种馅料口味。每种月饼均为40个的量。总共烤了120个。用料黑糖蔓越...

  • 广式月饼75克(高比克GXT 60)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼75克(高比克GXT_60)

    月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共...

  • 广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼

    用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法(糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀)图有步骤文本打开才能看全图有文本打开看全图有文本打开...

  • 广式月饼-50克-秘诀的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼-50克-秘诀

    动手尝试了几次,发现做月饼注意这几个小窍门,哈哈哈!一起来做吧用料转化糖浆135克低筋面粉200克鸡蛋1个枧水4克鸭蛋黄8个植物油48克莲蓉200克广式月饼-50克-秘诀的做法咸蛋黄去除蛋白,放预热好180度的烤箱烤8分钟,取出待凉...

  • 广式月饼—豆沙月饼(50克,63克,75克)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼—豆沙月饼(50克,63克,75克)

    🥮中秋节快到了,外面卖的月饼太甜腻,实在不喜欢,今年决定自己动手做起来了😋我各比例都有做,按照这个配方比例约做16个左右新手可按皮馅4:6的比例来,例如75克的月饼也就是皮30克,馅45克想要其他比例的月饼,请往下拉,在最后面...

  • 75克广式月饼(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    75克广式月饼(自用)

    中秋快到啦,月饼做起来~75克广式月饼,皮和馅的比例没有按照正常的2:8,3:7或者4:6。根据自己口味调整的皮馅比例,75克月饼每个皮33克,馅42克。方子是做6个75克月饼的量。我自己吃,所以豆沙、枣泥、莲蓉各做了两个。为了方便...

  • 50克广式豆沙月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    50克广式豆沙月饼

    月饼是甜食,吃太多会腻,50克的小月饼吃起来刚刚好,很配下午茶呦用料此方可做40个50克的小月饼饼皮转化糖浆316克枧水10克中筋面粉516克花生油158克月饼馅油豆沙馅500克鸭蛋黄20个50克广式豆沙月饼的做法扒蛋黄,我用的是新...

  • 大月饼(500克、600克)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大月饼(500克、600克)

    去年做了好多大月饼送给朋友,又快到做月饼的季节了,拿出来分享一下方子,因为当时没想写方子所以制作过程没拍照!用料500克月饼皮中粉80克转化糖浆58克花生油20克枧水2克红曲粉适量500克月饼馅料低糖白莲蓉170克低糖红豆沙...

  • 广式月饼50克22个的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼50克22个

    一直想自己做月饼,之前已经做过冰皮月饼,比较简单,零失误。因为没有烤箱,所以没做广式的,可是耐不住手痒,于是乎某个周六的清晨,就开始啦!ps:家里有烤箱的,千万表学我用饼铛啊!用料蛋黄1个中筋面粉165克花生油52克枧水4克转化糖...

  • 广式月饼(100克)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(100克)

    中秋节🎑快到了,月饼自己动手制作,做了很多方子,自己调整,最终选择这个方子,3:7比例,月饼皮30克、蛋黄➕豆沙总共70克、这个配方做12个月饼🥮做起来吧!以下比例模具尺寸,建议新手用4:6比例~月饼皮和馅料4:6为例不同模具尺寸的...

  • 广式蛋黄月饼100克的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式蛋黄月饼100克

    用料中筋面粉250克枧水4克转化糖浆150克馅料600克玉米油45克咸蛋黄10个广式蛋黄月饼100克的做法所有材料都准备好。枧水和转化糖浆搅拌均匀,在倒入玉米油或花生油,最好是玉米油吧,因为花生油味道很重。搅拌均匀。中筋面...

  • 广式月饼20个55克的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼20个55克

    广式月饼我按个人口感调配,皮子稍多些口感好,没那么软腻。一般广式月饼皮馅比例0.7:1我超过1.2:1做了多次均感觉口感好,没有失败过,就是新手也很容易包好馅料。面粉我自己搭配的,直接用普通中筋粉也可以,等分量就行。再有枧水...

  • 广式月饼——莲蓉蛋黄月饼(63克)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼——莲蓉蛋黄月饼(63克)

    看了很多月饼方子,还是君君的方子最详细!这里是选了君君的步骤哦!为了方便大家,我把高粉和低粉实际用量写下来,这样省的大家再换算了!原方比例:高粉和低粉用量分别(14.4克+129.6克)如果有朋友喜欢吃皮厚点的,也可以做20克的皮,面...

  • 50克广式奶黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    50克广式奶黄月饼

    用料饼皮中筋面粉180g转化糖浆125克枧水4g花生油50g奶黄馅料咸蛋黄7个牛奶80克淡奶油70克鸡蛋3个低筋面粉75克玉米淀粉35克细砂糖90克奶粉30克黄油45克净蛋黄半只50克广式奶黄月饼的做法咸蛋煮饭时隔水蒸熟(可喷了白酒...

  • 100克广式蛋黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100克广式蛋黄月饼

    用料月饼皮中筋面粉200克全脂奶粉20克转化糖浆150克花生油50克枧水4克月饼馅咸蛋黄10个莲蓉馅250克红豆馅350克鸡蛋黄半只100克广式蛋黄月饼的做法准备材料放糖浆分两次倒入花生油搅拌,再加枧水,搅拌筛入中粉,奶粉搅拌直...

  • 广式月饼(100克*12)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(100克*12)

    自从有了烤箱每年中秋节都是自己做月饼,当然作为懒人转换糖浆和馅料都是买来现成的,不过依旧很好吃很放心,送亲朋好友非常受欢迎哦!用料中筋面粉200g奶粉10g转化糖浆150g枧水2g植物油50g蛋黄液(全蛋液)适量馅料(口味随意)广式...