咖喱肉丸汤
让你夏天也有好胃口-香味浓郁的咖喱肉丸汤。
用料
肉馅(猪肉、牛肉均可) | 适量 |
咖喱卤(块状) | 适量 |
土豆 | 中型2个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 5克 |
蒜 | 5克 |
香叶 | 半片 |
盐 | 少许 |
黄油(不习惯它的味道可以改用色拉油) | 2大匙 |
牛肉清汤(或清水) | 适量 |
咖喱肉丸汤的做法
将所有的蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块;洋葱一部分切成碎末(放入肉馅用),一部分切大块;鲜姜洗净切末;大蒜切片备用
将肉馅放入容器中,加入鸡蛋或者蛋清,放入葱末、盐、姜末、味精,搅拌均匀,然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲,没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸,入沸水锅中煮熟
炒锅置火上,放入黄油(或色拉油),融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味,再放入胡萝卜和土豆一起煸炒,最后加入牛肉清汤或清水,煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软,只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。(在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐,或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐;洋葱也可以后放,跟咖喱卤一起放入。)
待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块,这时一定要小火,并不断地搅拌至咖喱融化,同时下入肉丸,用小火稍加炖煮即可,期间还是要稍加搅拌以免糊底
小贴士
趁着煮咖喱的时间,可以把刚才用过的盘盘碗碗刷一刷,整理整理厨房,这样晚饭过后只要再刷洗两个盘子就好了,不用等到晚饭过后再去收拾那个烂摊子:)
咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱,椰浆或牛奶,辣椒,红酒等一起煮,当然这些也要根据自己的接受程度加减:)
现在在咖喱中加入苹果的做法也很常见,苹果可以切成小丁在炒制蔬菜的时候加入,也可以切成大块在咖喱融化后加入,烧至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。
如果没有咖喱块,可以用咖喱粉制作,只是咖喱粉和咖喱块的使用方法有所不同。
-
万物皆可咖喱-咖喱鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡肉250g土豆半个洋葱半个红甜椒20g西兰花50g金龙鱼稻米油100g车轮牌黄奶油50g咖喱粉50g咖喱膏50g南姜150g生姜30g香叶1片小米辣5g小甘葱50g香茅草100g椰浆2瓶姜黄粉10g盐和黑胡椒适量万物皆可咖喱-咖喱鸡的做法首先制作咖喱酱,准备好食材将香茅,南姜,小干葱,...
-
快手咖喱鸡肉饭,孩子最爱的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡胸肉250克土豆1个葱花适量姜末适量咖喱块块蚝油适量酱油四分之三平铲黑胡椒粉适量盐适量快手咖喱鸡肉饭,孩子最爱的做法鸡胸肉切块,用厨房纸吸净水分土豆,洋葱切丁备用葱姜下锅加入鸡胸肉翻炒至变色变色后加入洋葱蚝油酱油四分之三平铲黑胡椒粉翻炒加适量水...
-
咖喱鸡 keralan chicken curry的烹饪做法,大厨教你详细做法
两人份鸡肉咖喱,口味适中。用料鸡腿(含骨)850克姜黄粉2.5ml酸奶30ml辣椒2个圆葱1个西红柿2个椰奶160ml姜蓉5ml蒜8瓣香菜籽粉15ml茴香籽10ml黑胡椒粉2.5ml桂皮粉5ml绿豆蔻5个咖喱鸡keralanchickencurry的做法用料全家福腌鸡肉:将鸡腿切大块,放入一个大碗里,加入姜黄粉...
-
孩子的下饭神菜咖喱鸡胸肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天接儿子下课,问他晚饭想吃什么,他嘟着嘴巴,说想吃咖喱了。好吧,买的咖喱粉,终于派上用场了。用料鸡胸肉300克咖喱粉2勺土豆1个葫萝卜半根黄油两小块纯牛奶一盒白糖2勺鸡精小半勺味精半勺盐小半勺孩子的下饭神菜咖喱鸡胸肉的做法鸡胸肉、葫萝卜、土豆切成小块备用...