蛋包饭 日式咖喱鸡肉蛋包饭 保持鸡肉多汁原味,土豆胡萝卜酥软不烂
一直非常爱吃咖喱煮的菜,今天安利一款日式咖喱蛋包饭,鸡肉一口下去仍保持原有的鲜嫩多汁,配料土豆胡萝卜软而不烂,当然这道菜饭的关键在于品质优的鸡肉以及进口日本咖喱块!米饭杀手,一口停不下来!
用料
鸡块 选用新鲜走地鸡切块 | 500克 |
胡萝卜 | 1根150-200克 |
土豆 | 1个 200克 |
洋葱 | 若干个 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
咖喱块 | 4块 100克 |
米饭 | 200克 |
西兰花🥦 | 1朵 |
香叶 | 2-3片 |
蛋包饭 日式咖喱鸡肉蛋包饭 保持鸡肉多汁原味,土豆胡萝卜酥软不烂的做法
准备食材 两人份
鸡块洗干净,放入沸水中汆水去沫,然后放入压力锅,加纯净水末过鸡肉,加2-3片香叶 因为是品质上等的农家走地鸡,所以不需要过多加调料!压力锅压30分钟!
将鸡块从锅内取出,鸡汤一定要留好,一定要留好,一定要留好,重要的事情说三遍!
油锅七分热,加一半洋葱煸香,加入鸡块煸炒2-3分钟,锁住鸡肉汁水!
继续加入切滚刀的胡萝卜🥕,土豆🥔以及剩下的一半洋葱,继续煸炒1分钟!
关键步骤一来了,加入刚才留好的鸡汤,鲜美的鸡汤,全部加入。煮开,转小火,炖30分钟!直至土豆及胡萝卜可以用筷子🥢轻松夹断!
加入咖喱块,开大火,搅拌,搅拌,搅拌,使得咖喱与锅内的食材完美融合在一起!
完美,待出锅!
鸡蛋打散,热油锅至五分,加入蛋液,开小火烙蛋!
盛米饭,盖上鸡蛋,铺上咖喱鸡块料,点缀西兰花🥦!
补充一条,🥦的处理,先用盐水浸泡30分钟,掰成小块,锅内加水加盐煮沸,加入西兰花,开盖煮3分钟,取出可用冰水冰镇备用!
小贴士
记住了高压锅压好的鸡汤一定要留好,这是这道菜的精髓部分。
鸡肉一定要选上等走地鸡,否则此做法会让你觉得鸡肉不入味,因为这道饭的特色就是让你享受咖喱的同时仍旧能吃到鸡肉的原味。
水汆西兰花,水中一定要加盐,而且要开盖煮,这样西兰花才能碧绿且爽脆。
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