椰子咖喱鸡饭

四人份
采用椰子为原料 而不是椰浆 味道很丰富 又利用了每次喝完就扔掉的椰子壳

用料  

椰子咖喱鸡饭的做法  

1. 单独把米饭煮熟

2. 将蔬菜（西蓝花 红菜椒 小葱 ）切成小块，加咖喱酱煮沸

3. 将鸡肉煮沸后再持续煮2-3分钟， 把步骤2的蔬菜加进鸡肉里，继续煮3分钟。

4. 从椰子硬壳中取出白椰肉并切碎，在平底锅上用生姜和大蒜煸炒切碎的椰肉。

5. 把步骤4的椰肉，和少许干椰蓉一起撒到菜上，配刚刚出锅的米饭~