糖醋里脊(零失败)
家庭版糖醋里脊!超简单酥脆零失败
用料
猪里脊或瘦肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
番茄酱 | 适量(根据自己口味) |
白糖 | 适量(多放) |
白醋 | (根据自己口味多放) |
淀粉 | 根据肉量酌情处理 |
味精 | 1勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
克 |
糖醋里脊(零失败)的做法
第一步,瘦肉切长条。加少许食用油。淀粉,两勺胡椒粉,一勺盐,一勺味精,两勺料酒,一个鸡蛋,打成浆糊,直至粘稠,稀了就放淀粉。犟了少放水
肉裹上均匀浆糊,下油锅炸,注意最好用不粘锅,没有不粘锅,别一次性全倒一点一点下,
有不粘锅,可以直接倒。然后用筷子在锅里分开。炸至微微泛黄,捞出放凉 ,二次复炸,炸至金黄捞出备用。
酥脆为止
黄瓜胡萝卜切长条,用剩下的油炸10秒,
没有的话,就不用。
主要为了好看,黄瓜解腻。炸好捞出备用
调汁准备,糖,白醋,番茄酱,番茄沙司,
玉米淀粉,没有番茄沙司就不用。,最好俩都有。也可以用浓缩橙汁。代替番茄酱,根据自己口味调,边调边尝,根据肉量决定放多少,肉多就多调一点。,多汁淀粉两勺就够。少汁一勺。番茄酱和白糖不要省,要多放,酸了就多放糖,甜了就少放醋。少放点油。倒进不粘锅里。最好用不粘锅。
把炸好的里脊放进去。
小火翻炒
装盘
小贴士
必须二次复炸,番茄酱,
白糖不要省。边尝边调。不要往里放水。
-
驰名猪脚薑(薑醋)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料姜700克猪脚2只海天添丁甜醋3瓶冰片糖3片驰名猪脚薑(薑醋)的做法我买了小黄姜,和本地姜二种,小黄薑比较辣,本地姜肉厚,有口感,没小黄姜辣,两种中和一下去皮切片,晾了一个晚上猪脚冷水下锅,加姜,葱,料酒,飞水水开5分钟左右冷水洗净,掠一下炒锅下油,放姜下去炒干水都比较干...
-
酸酸甜甜~番茄海鲜通粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料番茄2个对虾4只大黄蚬5只通心粉100克番茄酱2勺碎瘦肉少量酸酸甜甜~番茄海鲜通粉的做法通心粉在水中煮6分钟,水中加盐,盛上备用把番茄去皮,然后把番茄,碎肉,大黄蚬,番茄酱放进去煮汤底最后加鲜虾,煮熟把汤倒进碗里,即可开吃。...
-
酸甜清爽的凉拌藕片的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料藕一节糖一勺克白醋两勺滴盐适量克葱花或蒜苗少许酸甜清爽的凉拌藕片的做法莲藕一节,去皮,切成片,焯水后捞出,趁热放一勺白糖,两勺醋,口味可以根据自己的调整。拌匀,撒一点蒜苗或葱花即可上桌酸甜清爽的凉拌藕片~...
-
酸甜辣炒西葫芦的做法和图解,酸甜辣炒西葫芦怎么做更好吃
用料西葫芦2根红甜椒1个洋葱半只豆瓣酱(辣椒酱)一勺食盐稍许黄糖(或白砂糖)半勺陈醋一勺酸甜辣炒西葫芦的做法将西葫芦,甜椒,洋葱分别切片起油锅,放入稍许橄榄油,油热后,先放入几片洋葱和豆瓣酱(或辣椒酱)爆香爆香后,倒入西葫芦快速大火翻炒2分钟,致西葫芦片变软随即倒入...