虎皮饺子(含注意事项)
虎年吃虎皮饺子!就是好玩啊!做饺子包子中式面点真的量随意,看手感,面团和成小孩子脸蛋那种软度就差不多了。馅料更是随意,每个人口味不同,看你喜欢啥就调成啥样!
用料
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡萝卜 | 一根 |
黑巧克力 | 两小块 |
中筋面粉 | 适量 |
乌江榨菜 | 一包 |
牛肉馅 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
虎皮饺子(含注意事项)的做法
胡萝卜上锅蒸到筷子可以轻松插入
黑巧克力隔水融化
黑巧克力融化后和面粉和成面团
胡萝卜搅成泥,我是用绞肉机和面的,解放双手,百试不爽!胡萝卜蒸熟了很细腻,真的不需要过滤,不需要!
榨菜切碎和牛肉拌匀,放入调料,爱吃辣的加辣椒粉啊啥的,盐,蚝油,生抽你们看着加,我用的清淡榨菜,味道淡,减脂期我也没放糖,你们可以加糖提鲜,味精啥的都可以放,看你们自己口味!加个蛋清,一点黄酒,开始搅合!
和成这样差不多了
三种颜色的面团,没合照,胡萝卜面团揉长了对半切开
中间加入白色面团再搓成圆条
切成这样的剂子
用保鲜膜盖一下防止风干
这样压扁,面团上一定要洒点水,然后用巧克力面团抠一点点搓长条按压在上面,没拍图。
压扁的时候不要擀皮,把虎纹全部贴好后再撒点面粉擀,这样不会翻车!划重点这里!
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