情人节的礼物:草莓沙布列蛋糕
用料
饼干部分: | |
低粉 | 180克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 30克 |
鸡蛋液 | 30克 |
冻干草莓 | 10克(事先打成粉) |
装饰奶油: | |
黄油 | 100克 |
奶油奶酪 | 90克 |
糖粉 | 10克 |
冻干草莓 | 5克(事先打成粉) |
情人节的礼物:草莓沙布列蛋糕的做法
将面粉、奶粉、草莓粉(将冻干草莓打成粉)、糖粉过筛。
案板上放面粉混合物、软化的黄油、鸡蛋液,借助刮刀,将黄油在粉状材料中切成小块,用手向前按压,用刮刀收回,反复多次,搓揉均匀,至没有干粉,颜色一致,不沾手的面团。用25*25cm的烘焙纸包裹,用擀面杖擀开。0.5cm厚。放冰箱冷冻30分钟。
冷冻后取出,去除上面的除烘焙纸,切割成8*8的方形,放入铺了网格垫的烤盘里。
烤箱155度预热,烘烤20分钟。注意观察颜色,及时加盖锡纸,防止颜色过深。盆中放室温软化的黄油、奶油奶酪、冻干草莓粉、糖分,用电动打蛋器低速搅匀。再高速打发。装入裱花袋备用。
烤好的草莓沙布列饼干挤上一层奶油。再盖上一层沙布列饼干,同样的方式做出三层。表面装饰上草莓即可。
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