怡口话梅
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话梅,小时候非常喜欢吃的一种零食。
酸甜。
无论吃过什么使你口气重的餐食,
含一颗,
口腔里立刻清爽起来!
用料
青梅、熟黄梅、胭脂梅 | 5斤 |
砂糖 | 5斤 |
盐 | 1斤 |
怡口话梅的做法
新鲜的梅子洗干净,撒上一些盐。
泡水两个小时。
晾干。不能晒。
去蒂。
放盐。搓搓搓!
搓成这样。放置。
搓盐后放置36小时。
晒。第一天。
晒的第二天。
晒的第三天。还可以比这样更皱一些。
一层梅子一层糖。开始等待⌛️
码糖后的第三天。
期待100天后的美味。成品类似这样。
这是泡了40天的熟黄梅。酸度略大。再等两个月✌️✌️
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