野餐食谱大全—创造属于我们的愉悦时光!
答应儿子一起去野餐,用了一天加小半宿的时间,做好了所有的食物,组织了一次三个家庭的聚会。
早上九点半到的植物园,下午两点返回。一次快乐而且美味的旅程,让人记忆深刻!😁😁
用料
时间 | 一天加早上提前准备的三个小时 |
购物 | 准备所有食材 |
餐具 | 竹纤维餐具、保鲜盒、寿司盒 |
其他 | 湿巾、纸巾,垃圾袋、水果刀 |
野餐食谱大全—创造属于我们的愉悦时光!的做法
全部食物能满足三个家庭的需要,六个大人三个小孩,😁😁😁还有剩余。
时间安排①—⑨:
列出需要的食物清单,购买齐全,开始制作!
①肉松小贝 2盒共8个 直径6CM圆形○
28×28金盘(鸡蛋4个,水40g,玉米油40g,低粉40克,糖8g+28g,柠檬汁3-4滴,沙拉酱适量,海苔肉松适量)
*提前制作,可隔夜!😁
②吐司面包🍞+小汉堡面包(一个方子)
(高粉480g,淡奶油80g,牛奶230g,盐6g,糖80g,干酵母5g,蛋清60g,黄油45g)
*每种面粉的吸水性不同,加水量也要有所调整,我一般都换成家用的普通面粉,要多加一些面粉,自己看情况调整,很软又不粘手最好,黄油我也换成猪油,没有拉丝效果,但一样好吃,如果面包做起来不熟练,不要轻易换配方😘😘
*提前制作,可隔夜!③八寸奶油蛋糕
奶油600ml,糖粉55g,夹心水果(火龙果)半个,蓝莓若干,棉花糖若干
(蛋清170g,蛋黄90g,牛奶75g,玉米油60g,糖60g,低粉100g,玉米淀粉10g,柠檬汁5-6滴)
*蛋糕胚前一天烤好,可提前抹奶油装饰好,可隔夜放,也可以出发前早上现做提前两小时做好。我是早上四点起来现做的。④夏威夷水果披萨
奶油白酱制作:
(黄油18g,洋葱25g,面粉10g,淡奶油40g,高汤/水30g,盐1.5g,黑胡椒一小点,白葡萄酒2.5ml)
面团:
(高筋面粉172.5g,盐,酵母各2.5g,糖7克,牛奶30g,水65g,黄油5g)
披萨材料:
(奶油白酱105g,马苏里拉奶酪120g,青红椒1个,菠萝4片,火腿4片,葡萄干15g,黄油7g,鸡蛋液7g)⑤俱乐部三明治
(前一天做好的吐司切片,沙拉酱,培根,生菜,西红柿🍅,火腿片,牙签固定)
早起装饰好蛋糕,接下来就是做三明治,没有隔夜!时间还挺紧张的,动起来!😁😁⑥寿司🍣
寿司🍣(整张海苔,火腿肠,黄瓜,胡萝卜,大根,肉松,沙拉酱)
寿司的米饭趁热加入5:4:1的醋:糖:盐。总量根据米饭的量酌情加入,醋会让米饭的热气带走大部分。早起开始装饰蛋糕时就把米饭蒸上!⑦饭团🍙
甜—(糖,芝麻)
咸—(西蓝花,午餐肉,炒鸡蛋碎,芝麻)⑧炸鸡米花+缤纷果盘
鸡米花买的春雪的半成品,13元一袋480g。我还炸了一些里脊肉给小宝宝们吃,不让小宝宝们吃鸡米花。(里脊肉切薄片,加米酒和一点点盐,放冷藏腌制一晚上,早上起来裹上红薯淀粉浆炸的,超级嫩),带几个小包的番茄酱。
缤纷果盘(火龙果,圣女果,蓝莓,甜瓜,香蕉,菠萝,但山竹、橙子、芒果买了忘拿了😁)⑨蔬菜沙拉+饮料+零食
蔬菜沙拉(木耳,西蓝花,圣女果,胡萝卜,黄瓜,生菜,沙拉汁)
饮料(矿泉水,酸奶,碳酸饮料,果汁,易拉罐鸡尾酒)喝的最多的是矿泉水,酸奶!
零食(咸饼干,秋葵干,枣干,山楂片,蚕豆,鱼干等等)基本上都没吃,都是充门面的,哈哈😄😄天气超级好👫👫👫
噢耶!🤗🤗
开吃喽~😍😍😍
小贴士
我只写了每款食物的详细配料,具体做法大家可以搜索相类似的进行制作,自己也是留做一个记录。希望大家都能创造一个属于自己的快乐野餐时光!😁😁😁
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