熟咸蛋白糍饭糕

疫情期间，小区发了四个咸鸭蛋，蛋黄做了咸蛋黄鸡翅，熟的蛋白怎么办，扔了可真不舍得。翻菜谱发现有人作为盐食用，因此想到和米饭一起做糍饭糕。好吃的咸蛋白糍饭糕一起做起来。

用料  

熟咸蛋白糍饭糕的做法  

1. 剩余的蛋白挖出来，用筛子过筛。

2. 筛完后是这种碎碎蛋白。要拌入米饭所以需要粘的细碎一些。

3. 电饭煲里的剩饭加一点水和咸蛋白启动再加热功能。加的水量根据自己家的米饭情况调整。以不出水米饭看着黏糊糊为准。尝尝米饭味道，以略感咸味为准。千万不要太咸了。搅拌后找容器铺一层保鲜膜。放入米饭压实。

4. 保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚。第二天拿出来切块。不粘锅放油煎至四面金黄。

小贴士

自己家煎油不需要太多，找个玻璃盖遮挡一下热锅，防止油溅到脸上。