胡萝卜青瓜糊塌子
胡萝卜的营养成分+黄瓜的清新和谐+鸡蛋的润滑口感=完美糊塌子
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 200克 |
盐 | 少许 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
葱 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
水 | |
橄榄油 |
胡萝卜青瓜糊塌子的做法
胡萝卜黄瓜擦丝(擦丝装备简直神一样的存在,分分钟搞定),葱切少许,都放到大碗中。打入两个鸡蛋,放入一些面粉。加入少量盐和水搅拌搅拌。点睛之笔!放入一些黑胡椒碎(注意不是胡椒粉),会增加丰富味道,不到的时候会更香。 加水量可以与外面煎饼果子的面稠稀程度一致(我就是目测和感觉,没有严格量取)。准备工作就差不多啦!
平底锅中放入少量橄榄油,之后用勺子将调好的面糊wai到平底锅中,用木铲将菜丝摊平。稍等稍等,慢慢成熟。
待面饼边缘已逐渐变熟后,用木铲翻面,继续加热另一面。成熟程度如图(不能太嫩否则里面的面会夹生)。还有个小技巧,糊塌子可以尽量摊薄,好熟。
出锅啦!两面金黄,内心柔软,香气四溢。菜香、蛋香、略带胡椒香,VC、胡萝卜素、蛋白质满溢!可搭配些配料一起食~胡萝卜青瓜糊塌子,bye~
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