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红酒巧克力吐司

早餐食谱2.37W
红酒巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

烫种 100g（10%）
高筋面粉 1000g（100%）
可可粉 30g（3%）
红酒 650g（65%）
砂糖 200g（20%）
盐 8g（0.8%）
干酵母 15g（1.5%）
鸡蛋 100g（10%）
黄油 100g（10%）
葡萄干 200g（20%）

红酒巧克力吐司的做法  

  1. 将干性和湿性材料（除黄油、葡萄干外）一起搅拌，至光滑有弹性

    红酒巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 加入黄油搅拌至充分均匀

    红酒巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 加入葡萄干搅拌至均匀即可

    红酒巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 室温30℃，发酵50分钟

    红酒巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 将面团分割成200g/个

    红酒巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 滚圆，松弛20分钟

    红酒巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 将面团擀开，对折

    红酒巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 将面团再擀长

    红酒巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 卷成圆柱形

    红酒巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 放入1000g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵90分钟

    红酒巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 发酵好后，在表面刷上蛋液

    红酒巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤38分钟

    红酒巧克力吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第13张
标签：巧克力 红酒 红酒巧克力吐司 吐司 好吃

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