懒人快手简易微波炉肠粉🍳蛋肠
俺是一个与老广有缘的北方人,简易复刻,口感不如蒸的,但是比蒸的省事很多。
省事最为要紧,在省事的基础上,味道和口感不敢说一样吧,但至少很相似~
用料
鸡蛋 | 1个 |
肠粉预拌粉 | 一包 |
水 | 一碗 |
微波炉用容器 | 一个 |
生抽、蚝油 | 若干 |
懒人快手简易微波炉肠粉🍳蛋肠的做法
俺图省事,买了预拌粉,但看着配料也很简单,粘米粉和淀粉而已,有这俩材料的也能配出来吧~
预拌粉与水1:1搅拌均匀。
注意⚠️
是体积1:1,重量是2:1,如200g粉要加100g水容器底部涂油防粘。
这个是微波炉专用的那种塑料器皿,也可以用陶瓷或玻璃,底部平整开阔即可。倒一点点米浆,无法完全覆盖底部亦可,因为下一步还要加蛋;
全蛋打散成蛋液(我喜欢鸡蛋黄黄白白的样子,所以只是略加搅拌没打匀)
倒大概1/3或者2/3到米糊里即可,太多不好熟,且口感发硬;图片里是已经做过两三张的样子,蛋液很少,所以都倒进去了;
这一步加蛋完全没问题!还可以增加液体总量帮助铺底,由于融合为一层,成品又不会太厚~
关键是省事儿。⬆️⬇️⬆️⬇️平行略微摇散,让米浆和蛋液边缘融合(可省略,看个人喜好)
高火一分钟 (根据微波炉功率和液体厚度调整)
掀盖~已成型
用小铲子从侧面铲卷起来
这就是出炉的样子!
有模有样!我简单用蚝油和生抽调了一点调味汁,可以根据自己的喜好加专门的调味汁,也可以卷蔬菜猪肉之类的料~
这种完成度对我一个懒人来说足够啦哈哈哈哈
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