胡萝卜餐包㊙️早餐来一份,营养又美味
不喜欢吃胡萝卜的大小朋友,可以尝试这款胡萝卜小餐包🍒️完全吃不出胡萝卜的怪味道,色泽金黄很是诱人,松软香甜,营养丰富,可以试试哦~
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 30克 |
胡萝卜泥 | 190克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
胡萝卜泥: | |
胡萝卜 | 130克 |
水 | 85克 |
胡萝卜切小块,和水一起倒入料理机中
搅打成胡萝卜泥,倒出190克用来揉面
把除黄油和盐外的面团食材,放入厨师机桶内(预留部分液体再慢慢添加)
开1-2档,混合成团,转3档揉到面团可拉出粗膜,破洞锯齿边的状态
加入软化的黄油和盐
开2档揉至黄油被吸收后,再转3档,揉至可以撑出薄膜的状态
将面团收圆,放在容器里,盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
取出发酵好的面团,按压排气,均分8份,盖保鲜膜松弛15分钟
取一个松弛好的面团,擀成椭圆形,压薄底边
从上往下卷起,捏紧收口
有间隔的摆放在烤盘上
放在温暖湿润处发酵至两倍大(可放进烤箱发酵,底下放碗热水增加湿度)
放进预热好的烤箱中,上火175℃下火165℃烘烤15分钟
上色满意,记得及时加盖锡纸
出炉晾至手温,密封保存
色泽金黄很是诱人
完全没有胡萝卜特殊的味道,清甜松软很好吃
小贴士
1.面粉吸水性不同,可先预留部分液体再添加
2.每个烤箱温度都不同,温度时间仅供参考
3.如果室温高,可以把液体和揉面桶都冷藏后再用,揉面的时候注意控制面团温度
4.如果放进烤箱发酵,要记得提前取出给足时间预热烤箱
5.烤完后出炉冷却至手温,密封保存好
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