冰芋圆-跟炎热说bye
菜谱5.87K
用料
芋头 | 1个 |
紫薯 | 1个 |
南瓜 | 200克 |
木薯粉 | 700克 |
冰芋圆-跟炎热说bye的做法
1 将南瓜,紫薯,芋头分别切片蒸熟。
2 紫薯为例,把紫薯磨碎,加木薯淀粉,木薯淀粉用量酌情加,比例差不多是紫薯2,木薯淀粉1的量。过程中,可以适量加温水。
3 至于怎么的面团比例是成功的呢,简单形容,就是面团要揉到像橡皮泥那样的柔软度比较合适。
4 将面团搓细长条,切成小丁,裹上生粉。
5 南瓜,芋头芋圆做法同上。注意点:南瓜的制作过程水分比较多,建议多备木薯淀粉,但为了南瓜的Q弹及口感效果,建议还是将南瓜蒸熟后适当除水,例如,炒干一些。
6 食用过程,水开下芋圆煮透,基本芋圆上浮水面就可以盛起,再在冷水中泡泡,泡冷水是希望芋圆会更加Q弹。
7 下锅温奶,加入芋圆,炼乳,水果丁,煮沸即可。另外,冷却放冰箱保鲜一小时后饮用效果超好,爽口,降温。炎热夏季说byebye🍭
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