油醋渍香椿

小时候常在家吃到的腌渍菜，拌面或者卷饼都不错。最近突然嘴馋这个，专门问妈妈妈要了配方。注意不要吃太多会上火。

用料  

油醋渍香椿的做法  

1. 香椿摘去老杆，洗净悬挂晾小半天，表面无水即可，注意不要把叶子晾皱

2. 准备适量的油，小火加热，放入适量的八角，干辣椒，花椒和姜片。煸出香味后关火，放置至冷却。

3. 向放冷的油中加入与之等量的温水，开中火烧至沸腾，后再倒入适量米醋。最终油，水和醋的含量各占三分之一，期间加入适量的盐。

4. 此时将晾过的香椿放入锅中，略焯至变色。关火盛入容器，放置三天即可食用。

小贴士

水，油和醋的总量要完全盖住香椿。还有香椿不要烫太久。