蔬菜版&水果版Focaccia(佛卡恰)
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 3克 |
蜂蜜 | 10克 |
温水 | 150ml |
橄榄油(刷面包用) | 1大勺 |
新鲜迷迭香 | 1支 |
小番茄 | 适量(蔬菜版) |
彩椒 | 适量(蔬菜版) |
海盐 | 适量(蔬菜版) |
桑葚 | 适量(水果版) |
蓝莓 | 适量(水果版) |
蔬菜版&水果版Focaccia(佛卡恰)的做法
蜂蜜用温水冲开,加入高粉、盐、酵母混合后揉成光滑的面团,基础发酵1小时,至原来两倍大。
分割成两等份,盖上保鲜膜醒15分钟。
排气,擀成模具大小。
放入模具中最后发酵至2倍大(约40分钟)。
表面刷两次橄榄油,用手指扎出无数小洞,放上各种蔬菜,200度烤30分钟,25分钟时我取出又刷了次橄榄油,撒海盐继续烘烤完成。水果版也是如此,最后不用撒海盐,出炉筛糖粉品尝。
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