蚝汁竹荪釀虾

时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份

用料  

蚝汁竹荪釀虾的做法  

1. 干竹荪用冷水泡开，如果你能买到鲜的竹荪，那恭喜你，直接用鲜的吧。

2. 泡发的竹荪，去掉上面的菌盖。菌盖这部分可以用来做个快手的鸡蛋汤，不要浪费。

3. 虾仁和盐、糖、鸡蛋混合，料理机搅成泥，虾泥为了更好的灌入竹荪里面，虾泥会比较稀。

4. 虾泥放入一个密封袋里面，有裱花袋裱花嘴的，都可以用上，会方便很多哦。

5. 裱花嘴放在竹荪的身体里，虾泥挤进去。一次性可以做多一些，冷冻起来，来了客人就拿出来直接用了，相当方便。

6. 锅中倒入水，倒入蚝油，老抽，煮开，放入做好的竹荪虾，煮5分钟就会熟了，放一些糖调味，倒入水淀粉，让汤汁浓稠，来一点油增加汤汁的亮度。再撒一些葱段就可以了。

小贴士

是有点麻烦的哈，但是过年吃，很有面子啊

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