0失误水波蛋制作方法,附赠班尼克蛋做法
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周末早餐需要这一道班尼克蛋来唤醒,视频可微博搜索观看~
感谢大家的支持~
用料
鸡蛋 | 3个 |
柠檬 | 1个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
芦笋 | 1把 |
蘑菇 | 适量 |
法棍 | 2片 |
培根 | 适量 |
菠菜 | 1把 |
0失误水波蛋制作方法,附赠班尼克蛋做法的做法
鸡蛋打入一个漏网中,过滤掉鸡蛋里的水分
烧一锅开水,在这里有个技巧就是,一定要用一口比较深的锅才行
在已经加了白醋的水里用勺子快速顺时针搅动,直到中心部位出现一个水窝
把鸡蛋贴水面放入中心的部位
此时停止搅动,转小火慢慢让水流将蛋白包裹到蛋黄上,大约煮1分钟即可
煮好后,捞出来用厨房纸吸掉水分
我之前煮了两个,左边那个是用深锅煮的,右边那个是浅锅煮的,因为深锅的水流会更大一些,所以形状会很规则
把配菜的培根、蘑菇、芦笋、菠菜炒熟即可
法棍一定要用黄油煎一下,不然吃的时候可能会硬到你怀疑生人
开始制作荷兰酱,这里面双份酱料的比例大概是,1个全蛋,1个蛋黄
用隔水的方法,水烧开后,转小火,放一个碗在上面就行
蛋液倒入碗里后,一定要不停的搅拌,千万不能停!
微微有些粘稠的时候,加入柠檬汁和一丢丢的盐调味
然后开始慢慢一点一点加入橄榄油,千万不要一次性倒入,要边搅拌边倒
最后已经完全变成酱料的状态时,就可以啦
组装部分,我们用法棍垫底,上面铺蘑菇、菠菜、芦笋、培根
然后顶端加入煮好的温泉蛋
最后淋两勺荷兰酱
撒一些黑胡椒,如果你口味重,可以再加点盐或者其他香辛料
配一杯冰冰凉凉的牛奶~
中间流心的水波蛋,用法棍面包蘸着吃,早餐不要太爽啦~完整视频请到小梦子的微博下观看~
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