鲜美汤包,饺子皮版
此款汤包用到猪皮炖得汤汁,目的是为了汤汁凝固、方便包进皮子里面。这样很方便。另外可以加点胡椒和鸡精,我一般不吃,就没有放鸡精。本人也是第一次尝试,所以样子丑了点。不要见笑哟。
用料
饺子皮 | 35只 |
猪五花 | 250g |
猪皮 | 诺干 |
葱花 | 诺干 |
姜末 | 诺干 |
盐 | 3g |
糖 | 2g |
生抽 | 8g |
老抽 | 2g |
蚝油 | 4g |
麻油 | 5g |
植物油 | 10g |
水淀粉 | 1g |
水 | 18g |
鲜美汤包,饺子皮版的做法
猪皮切碎加少量盐姜片八角水小火煮透,煮到汤汁浓稠,过滤出猪皮
煮好的猪皮水晾凉后冷藏,是其凝固。
做好的汤料
剁好的五花肉加全部佐料顺时针搅均,直至水分完全吸收。
将猪皮冻剁碎,和肉馅搅拌均匀。
将饺子皮周边擀薄,
包好的汤包,上蒸笼大火20分钟。
做好了,大家赶紧享受美味吧。
小贴士
1.饺子皮一定要擀成中间厚,两边薄,不然容易漏馅。
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