干贝粉丝煲
用料
干贝 | 35克 |
圆白菜(包心菜) | 5片 |
姜 | 2片 |
大蒜 | 6瓣 |
洋葱 | 3片 |
小米辣 | 3个 |
小葱 | 2根 |
虾干 | 5只 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 0.5~1勺 |
绍酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
盐 | 1克 |
龙口粉丝 | 1小把 |
植物油 | 40~50毫升 |
干贝粉丝煲的做法
粉丝一小把,浸入凉水中微波炉高火1分45秒。微波炉拿出来之后保持浸水两分钟,捞出。(粉丝仅是稍稍软的状态)
粉丝沥干。放入生抽,老抽,蚝油,白糖,白胡椒粉,盐,拌匀。
再放一点点植物油(防粘)筷子夹起来反复抖匀,腌制5、6分钟分钟。
用剪刀剪两三下,粉丝短一点方便炒制。包菜切细丝。
洋葱切丝。葱末,蒜末,姜丝,小米辣碎,虾干,准备好。
浅口陶瓷煲烧热,放适量(比平时炒菜稍多)植物油,中火,放入姜丝,葱末,洋葱,炒香。
再放入干贝丝、虾干,淋入一点生抽,翻炒两三分钟。
放入粉丝。腌制粉丝中如果有汤汁也一起放入。快速翻炒一两分钟。
翻炒时可以铲子筷子同时使用,将粉丝抖散,尽量把蒜末和干贝丝都粘在粉丝上。同时注意控制火力,干贝丝如果沉在底部火又大就特别容易糊底了。放入包菜丝,中火快速翻炒三四分钟。如果觉得特别干,可以烹入一点开水,包菜成熟快一些。
撒入小米辣碎、葱花。继续翻炒一两分钟。
👌很好吃哦😎😍😍😍🌈🌈🌈🍀🍀🍀🌸🌸🌸
风卷残云………吃完了😋😋😋
小贴士
粉丝不能泡太久,太久会黏,不好吃了。粉丝堡就是要油润干爽,稍有焦香。
油可以稍微多一点。翻炒粉丝的过程中,如果觉得油没有放够也可以淋一点油。但也不能太多。可见最后一张图,吃完基本就是这个状态,既没有多余的水也没有多余的油。
要控制火力,不能太大。因为扇贝拆成丝以后特别容易糊底。
洋葱可以切碎末和蒜末、扇贝丝一起炒香。包菜可以不放。纯粹干捞粉丝也很好吃。
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...