桂花酒酿小米糕

无意间在快手上看到的创意美食，下厨房里还没有，那我就分享一下咯！（原作者:娜姐家常菜）这个味道真的很赞，好东西就要和大家分享的～😊

用料  

桂花酒酿小米糕的做法  

1. 将小米洗干净，浸泡4h以上，我浸泡了一晚。

2. 小黄米水分沥干，加入酒酿，倒入破壁机，打成细腻的米糊状。

3. 我把它过了一遍筛，这样更细腻。

4. 分次加入酵母粉，白砂糖，低筋面粉，每次加入前上一次的都要混合均匀。搅拌成没有颗粒的酸奶质地状态。

5. 盖上盖子醒发到两倍大，这个看面糊的状态吧（天气温度），今天天冷，时间就久一些。

6. 发酵好，体积变大，里面会有很多的气泡，搅拌均匀排出里面的气泡。

7. 准备一个模具，模具刷油，把面糊倒进模具中，再醒发十分钟。表面撒上干桂花。
   水开放入蒸锅大火蒸30min，关火再焖5min。

8. 等稍微冷却后倒扣装盘，齐活嘞～

小贴士

1.糖可以适量增减问题不大的，小黄米浸泡时间要足，打的质地一定要细腻。
2.欢迎大家提问留言，看到后我会尽快回复的，记得交作业哟!