南瓜奶酪千层🎃

贝贝南瓜蒸熟直接吃都可以干掉一个呀
配方是6寸的，8寸翻倍

用料  

南瓜奶酪千层🎃的做法  

1. 先做南瓜奶酪
   贝贝南瓜一个，洗干净

2. 切块，蒸熟
   把皮去掉趁热跟马斯卡彭，细砂糖混合均匀。有条件的可以用料理棒打一下，能细腻一些
   冷藏备用

3. 千层皮粉类过筛

4. 部分牛奶➕细砂糖➕黄油隔水融化之后
   加入剩下的牛奶跟淡奶油混合均匀

5. 液体分三次倒入粉类，搅拌均匀再倒下一次
   最后加入打散的鸡蛋

6. 过筛，过筛，过筛3遍或者以上

7. 把千层锅加热到130度左右（大概滴点水上去水会滋啦滋啦蹦）
   舀一勺面糊倒入千层锅内，转一圈铺满锅底，把剩余面糊倒出，再放到电磁炉上加热，加热到凝固就可以把锅边上的皮刮一下，继续加热到冒大泡～离火，边上用刮刀扒拉一下，扣在晾网上一张皮就摊好了
   一直重复～重复～直到面糊没有～

8. 摊好的千层皮叠在一起，用6寸慕斯圈切一下。戚风模具压着用刀切一下也可以

9. 淡奶油➕南瓜奶酪➕细砂糖打发
   天热坐冰水开空调打发

10. 托盘上面先抹薄薄一层的淡奶油，放一层千层皮

11. 再抹奶油，放千层皮

12. 收平

13. 叠3-4层收一下边
    全部组装完就可以了

14. 冷藏2小时或者冷冻半小时，拿出来做装饰
    可以自由发挥
    不装饰也可以，直接切了开吃

小贴士

我用的是贝贝南瓜水份很少
如果用平常炒菜吃的南瓜，蒸熟之后用不粘锅炒干一点再加马斯卡彭跟细砂糖混合
南瓜甜度不一样，南瓜奶酪的糖可以自行调整一下