水煮肉片备忘
菜谱7.22K
用料
猪瘦肉(这次用的是鸡胸肉) | |
淀粉 | |
鸡蛋清(这次肉少没加) | |
生抽 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
等等 |
水煮肉片备忘的做法
鸡胸肉切片加生抽 盐 胡椒粉 料酒 淀粉拌匀
锅里加油烧热放入切好的一半的蒜末葱末,花椒麻椒,郫县豆瓣酱,一小块火锅料,炒出红油加开水(煮开后一会儿用网把料渣捞出来,,也可以不捞吧),放入娃娃菜和金针菇(这里可以是你喜欢的菜),煮熟捞出碗中
然后接着把腌的肉片放入锅中煮熟跟汤一起倒入碗中最后把剩下的一半葱末蒜末放到菜中间,锅中放多些油烧热到冒烟放入花椒麻椒辣椒再快速倒在蒜末葱末上(油很热放入花椒辣椒一瞬间就糊了,所以花椒那些放进去就着倒在蒜末上就行不用等)
小贴士
我做菜慢,所以烹饪时长可以忽略😂
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