独家泡椒凤爪
菜谱1.73W
用料
鸡爪 | 一斤 |
泡椒/小米椒 | 150g |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
草果 | 一个 |
冰糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
凉白开 | 2份 |
独家泡椒凤爪的做法
鸡爪洗干净,放入锅里,锅里倒水,没过鸡爪,加入花椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料,开煮,煮沸后换小火,煮15分钟。煮到筷子可以戳进去的样子。但是不要太软,太软了没有嚼劲不好吃。
煮好的鸡爪,捞出来,洗干净,要清洗很多遍,才能把鸡爪身上的油脂洗干净。
然后把鸡爪的指甲剪了,按照爪子,剁成两份或者三份,这个自己看。
将剁好的鸡爪在凉白开里过一遍,洗一洗。准备一个罐子,放入鸡爪。放入泡椒并且倒入泡椒水,泡椒是咸和辣,口味自己定,放多少。然后放白醋。一般泡椒放进去,是鸡爪容量的一半,然后倒入白醋。。 放一块冰糖。。 加入凉白开没过鸡爪,搅拌均匀。。 密封罐子,第二天就能吃。
小贴士
泡椒、白醋、冰糖、白开水,量自己掌握。每个人的口味都不一样
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