❗❗香辣上瘾的自制健康辣条
家里的妞非常馋辣条,自从爱上烘焙以后,能做得都喜欢自己动手做,外面买的添加剂实在太多了。借鉴了厨友的方子,再融入了自己的精髓,尤其是添加了味好美的黑胡椒粉,口感更香辣,更劲爆,让人欲罢不休,欲拒还迎,回味无穷呢~~😋😋😍😍
用料
萍乡豆皮 | 500克 |
调料 | |
香叶 | 8片 |
花椒粉 | 3克 |
白糖 | 30克 |
细盐 | 3克 |
辣椒粉 | 30克 |
南德粉 | 20克 |
孜然(粗) | 10克 |
白芝麻(熟) | 50克 |
味好美黑胡椒粉 | 2克 |
玉米油 | 250克 |
蒜蓉 | 50克 |
❗❗香辣上瘾的自制健康辣条的做法
把除了蒜蓉的所有调料称量好,放在碗里。
蒜蓉剥出切小颗粒,备用
锅里倒入玉米油,中火烧,烧至5成热时,放入香叶。煎至2分钟左右,让香叶出香味,捞出香叶扔掉。利用完了就扔了,有点不仁义呢!🙈🙈
放入蒜蓉,用铲子翻炒,继续中火烧,煎出香味。直至蒜蓉浮起,倒入称量好的调料,用铲子翻炒个3分钟左右,慢慢翻炒,这时候整个厨房间都是香气扑鼻,让人如醉如痴呢!😍时间到,关火晾凉。
接着处理豆皮,因为买来是真空包装的,把包装袋剪开,用手用力掰开,用干净无水的菜刀切成3㎝左右的长度,尽量不要放在锅的边缘,怕有水滴滴下。大火烧开水以后,锅上蒸15~20分钟左右。
蒸好以后,放入刚才晾凉的调料里,翻炒均匀。
金灿灿的,是不是特别诱人呢!😋😋
来个近照,隔着屏幕闻到香味了吧!😜😝
味好美的黑胡椒粉真的是辣条的灵魂,太太劲爆过瘾了!😋😋
一口就沦陷,让人吃了停不下来,欲罢不能,欲拒还迎呢!🙈🙈
小贴士
1⃣️豆皮蒸得时候不要靠着锅边,会有水滴滴下,影响辣条保质期。
2⃣️油最好用没有气味的植物油。
3⃣️做好后,最好真空包装,冷藏7天,冷冻30天没问题。我的油已经减至最少了,所以保质期不长,尽快冷藏吃完。暂时吃不完,可以冷冻保存。
4⃣️完全按我的配料出来的口味是微辣的,如果想吃中辣和特辣的,可以增加辣椒粉的用料。
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