王品的招牌菜~台塑牛排
菜谱1.08W
参考了很多菜谱,做了一个很好吃的牛肋排。
用料
牛肋骨 | 2根 |
高汤 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
西芹 | 1根 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 2片 |
肉蔻 | 1个 |
丁香 | 3粒 |
草果 | 1个 |
陈皮 | 5片 |
白蔻 | 2个 |
花椒 | 15粒 |
砂仁 | 1个 |
小茴香 | 1小把 |
百里香 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 100克 |
料酒 | 100克 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
白胡椒 | 15粒 |
王品的招牌菜~台塑牛排的做法
解冻后擦干水分备用
香料洗干净
熬高汤,煮出香味后晾凉过滤备用
把牛肋骨放入高汤中腌制
把锅直接放进烤箱里230度烤熟
下油锅煎至表面金黄色
撒上盐和黑胡椒
小贴士
需要三天的时间才能做好
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