美味佳肴馆罗汉肉炒青椒
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用料
| 猪横隔肌（罗汉肉） | 500克 |
| 灯笼椒 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 半小碗 |
| 白糖 | 适量 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 1只 |
| 干辣椒 | 2个 |
罗汉肉炒青椒的做法
菜市场买回罗汉肉（也叫横隔肌，猪腹腔内附在排骨一块的那一点点肉 边缘带筋） 整块开水焯过处理 除青椒外的调料一并放入用于卤烧
汤可以多点 与做卤菜汤料一样多 烧好后将罗汉肉挑出晾凉切片
热锅加油 放入青椒爆炒 随后加入切好片的罗汉肉一起翻炒
卤煮的罗汉肉本身带有咸味 这时候只需要加点料酒 白糖 鸡精起锅即可
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