红糖切糕

其实我是一个正宗南方人，南方人都爱吃黏黏、糯糯、甜甜的东西，昨天同事带了红糖切糕，觉得很好吃，问了做法，结果是婆婆做的，所以也没说清楚，在下厨房搜了一下菜谱，发现有些步骤太繁琐，有些说的不清楚，有些为了写菜谱而写菜谱，不实用，今天自己做一遍，总结了点经验分享给大家。

用料  

红糖切糕的做法  

1. 圆糯米泡一夜，早晨起来洗干净控完水，红糖适量（根据个人口味，喜欢甜的多放点），热水化开，倒入糯米中，水量基本没过糯米。

2. 红枣去核，和糯米一起放入蒸锅，红枣在下，糯米在上，蒸30分钟。

3. 蒸熟的糯米打散晾凉，就可以做了。我是在不锈钢盆里做的，底下铺保鲜膜，放一层糯米，放一层红枣，再盖一层糯米，盖上保鲜膜，压紧，上面再放一个小一号的不锈钢盆，盆里放满水，为的是尽量压的紧实一点，这样口感更好，压差不多6小时，就可以切开吃了。

4. 我是第一次做，所以做的不多，如果爱吃的可以多做一点，除了放红枣，还可以放一层红豆沙，吃起来有点像我们南方的粽子，下厨房里的切糕菜谱没有做红糖的，用红糖做的好处是不用蘸糖吃了，而且切糕还有红糖特殊的香味，味道很不错喔，小伙伴们可以试试哈。