红炖猪蹄
昨天买了一个蹄髈,疫情期间食堂不开饭,老公吃了一礼拜泡面,打算给他送午饭,时间紧急,最后都没有拍猪蹄的写真照,左上角的就是,已经放在便当盒了,
用料
蹄髈 | 1只, |
姜 | 几片 |
葱白 | 几条 |
料酒 | 勺 |
冰糖 | 6-7颗 |
白砂糖 | 适量 |
油 | 适量 |
耗油 | 1大勺 |
老抽 | 2大勺 |
生抽 | 3大勺 |
桂皮 | 2小块 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
水 | 适量 |
红炖猪蹄的做法
一个蹄髈洗干净
锅里➕冷水,几片生姜几根葱白
➕点料酒
把蹄髈放进去,给它煮开,再煮个几分钟,随意
我煮了10分钟,顺便把有些毛给拔掉
取出来,放凉,我给切成大块了,待会炒糖色方便点,毛还是有几根也没多大关系
准备一勺耗油
准备两勺老抽
准备 3勺生抽
桂皮,八角,干辣椒,这种多点少点其实都无所谓,
锅里加油烧热,小火,放入适量冰糖,我家里没了,这还是我问邻居要的,感谢邻居,
➕点白砂糖
小火融化它们
加入切好的蹄髈,这里我没擦干蹄髈水份,油差点溅死我
炒几分钟加入刚才准备好的耗油老抽生抽一起倒进去
桂皮八角干辣椒加进去,翻炒下
加入没过蹄髈的热水,煮开
煮开后,准备一个高压锅,或者电饭煲,或者其他汤锅都可以,我高压锅的话上气让它叫一会,然后转小火炖,我炖了个把小时就很熟了
装到便当盒,↖️就是,右边是蚂蚁上树,下边是我婆婆炒的青菜,好了,送午饭去了
小贴士
周末到了,在家没事买个蹄髈给家人,挺好的
-
炸黄花鱼 香酥脆的做法和图解,炸黄花鱼 香酥脆怎么做更好吃
用料油100克葱半根姜3片料酒两勺盐15克小黄鱼8条玉米面15克花椒3粒炸黄花鱼香酥脆的做法忘了拍照了收拾好黄花鱼,放入料酒盐葱姜腌制20分钟,在这过程中要注意翻一翻,还可以在鱼肚子中撒入食盐在案板上洒上15克玉米面,这是让黄花鱼酥脆的灵魂做法。然后把腌制好的鱼...
-
蚝油烧鸡腿肉的做法和图解,蚝油烧鸡腿肉怎么做更好吃
用料鸡腿蚝油老抽生抽糖盐洋葱青红椒蚝油烧鸡腿肉的做法鸡腿剁块,不要太大,不然不容易入味用老抽、生抽、糖、盐,腌大概半个小时准备其他配料,洋葱切丝、青红椒切片热油锅,下鸡腿肉炒至基本断生,然后下一半的洋葱,炒至洋葱变软,这样洋葱的甜味就会出来了然后放蚝油翻炒...
-
超级好吃简易的家庭版烤肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
还是术业有专攻烤肉一定要用空气炸锅才健康的感觉😀因为不加油还能把油逼出来用料五花肉300克黑胡椒酱适量勺超级好吃简易的家庭版烤肉的做法黑胡椒酱腌制三四个小时海氏k3多功能烤箱选空气炸功能200度15分钟有点长了本人是觉得焦焦的更好吃😝油逼出来好多...
-
香炒肋排(勾氏私房菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
味香,不油腻。用料肋排1000克花椒30粒八角2个小茴香一小撮草果1个香叶2片干辣椒3个盐8克料酒20克葱2段姜6片生抽20克炒制用植物油20克葱姜末料酒十三香少许生抽15克(根据煮熟排骨的咸淡调整用量)蒜末2瓣(可不加)糖5克料酒10克香炒肋排(勾氏私房菜)的做法肋排洗净冷水...