软糯入味的紫薯粉蒸排骨😋极简懒人版
放假的时候 最爱捣鼓的一道菜 糯叽叽的排骨超级下饭 这次没有买到红薯🍠 用紫薯代替也很棒哦!
用料
肋排 | 450克 |
紫薯 | 3个 |
蒸肉米粉 | 1袋125g |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
花椒 | 5粒 |
食用油 | 1勺 |
生姜 | 3片 |
葱花 | 10克 |
软糯入味的紫薯粉蒸排骨😋极简懒人版的做法
凉水浸泡排骨30分钟,泡出血水,洗净沥干。
排骨加入料酒、老抽、生抽、花椒、姜片、食用油,用手抓匀,腌制15分钟。
紫薯削皮切块、洗净,平铺于盆底。
将排骨中的姜片夹出,倒入蒸肉米粉,让排骨每一面都裹上米粉。(极简懒人版:直接在超市买的袋装米粉哦,米粉是调好味道的无需再加盐)
蘸满米粉的排骨码于紫薯之上。不怕干的关键步骤来咯:接一碗水,用小勺轻轻地淋在米粉上,水量要少❗️力度要轻❗️将米粉浸湿即可。否则会把排骨上的米粉冲掉。
上锅,姜片铺于排骨之上,大火蒸60分钟。锅中尽量一次性把水加够,中途不揭盖。当然,水量不够的时候一定要及时加水,加热水!热水!可以用电热水壶烧一壶开水放旁边备用。
筷子🥢能戳透排骨的时候,出锅,撒葱花,完结~
开吃~
小贴士
1.袋装米粉是调好味道的,无需加盐。
2.红薯🍠更软糯香甜,比紫薯加分~
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