红烧马蹄排骨

这是一道偏甜口的红烧
用白糖炒了糖色，甜度+1
用了秘制红烧汁，甜度+1
马蹄本身口感偏甜，甜度+1

所以不喜甜或不能吃甜的不要尝试哦

用料  

红烧马蹄排骨的做法  

1. 冷水锅中放排骨、放姜片、花椒粒、一勺料酒去腥，加盖煮出浮沫，浮沫出来后用勺子撇掉，就可捞出排骨洗净备用

2. 锅中加食用油，小火烧至微热，加一勺白糖小火慢炒出糖色

3. 放入焯好水的排骨、姜片、八角翻炒均匀裹满糖色

4. 加一勺料酒去腥，并持续翻炒几下让料酒味道挥发

5. 加没过食材再多一点的水量，加一大勺秘制红烧汁

6. 再加一勺老抽，加盖中小火焖煮30分钟

7. 30分钟后放入马蹄块，并尝咸淡，根据咸淡加适量盐，继续焖煮10分钟

8. 10分钟后汤汁还有很多就大火快速收汁，但不要收太干，剩余一点盛出后淋在排骨上，收汁完成盛出食用

9. 炒了糖色的排骨颜色比较鲜亮，不喜欢太甜的就不用炒糖色

10. 咸甜味的马蹄

11. 整体偏甜的红烧马蹄排骨