煎让苦瓜（顺德菜）

以前小的时候从来都不吃苦瓜，大了之后知道苦瓜（凉瓜）有益，一开始是昧着自己的良心吃的，后来发现妈妈做得好好吃，苦中有甜，真好吃，一直想自己试试…昨天终于试做了这道菜，虽然有些人不喜欢👎但是得到了好朋友们的一致认可…还问我怎么做到的…所以就来写食谱了

用料  

煎让苦瓜（顺德菜）的做法  

1. 剁猪肉，如果有鱼肉，放一起会更好吃，更粘

2. 放盐、糖、酱油、米酒、生粉、油，先拌匀，然后放一个鸡蛋🥚小量的葱（不喜欢吃葱的话用其他喜欢的代替）再拌匀。

3. 拌匀

4. 苦瓜拿盐泡一下

5. 稍微煮一下下，去苦味

6. 放好准备让

7. 苦瓜里壁抹一点生粉，把弄好的肉让进去（如果在碟底铺一层薄薄的生粉应该更好一些，防掉肉…以后再慢慢摸索一个更好的方法再告诉大家😊

8. 让好

9. 先煎一面，煎的时候不要随便去动它，让它肉煎实了再翻煎另一面…
   准备一小煲煮开的水
   煎到两边金黄色，放入酱油调颜色，放一粒小冰糖（按个人喜好决定大小）（建议很小一粒就够甜了）放入淹没苦瓜大概半只锅的水盖上锅盖烧开，然后调中大火🔥煮…（要小心睇火，咪煮隆）
   收汁可以上碟
   

10. 做出来是这样子的，但是最好隔夜，第二天再煮一次听说是最好吃的…
    

11. 但是我做的实在太好吃了，留不到隔夜😏

12. 看苦瓜颜色就知道，隔夜应该会更好吃……
    这样做出来的苦瓜真的一点都不苦😁

小贴士

猪肉搭鱼肉应该会更好吃😋肉会更有嚼劲一些…
希望大家都能做自己喜欢吃的菜😊